毎年夏の家庭菜園でバジルを育てているのですが、使用頻度が少なく、料理に彩りを加えるため、ちょこっと飾りに載せる程度でした。
毎年ガパオライスを作ってみたいと思いつつ、気がつけばバジルの時期も終わって、作れずにいましたが、今年こそは！と作ってみました。
クックパッドのレシピを参考にしました。
ガパオライスを作るのに重要な調味料、ナンプラーがありません。
買おうかどうしようか迷ったのですが、多分これぐらいにしか使わないだろうし、ちょっとクセがある味なので、子供たちは多分苦手だろうと思い、ナンプラーは使わずに作ってみました。
クックパッドのレシピの中にはナンプラーを使わないレシピもありましたが、ネットで検索すると、家にある調味料でナンプラーの代用が効きそうなので、そちらを参考に作ってみました。
ナンプラーは魚醤という事で、ちょっと魚感があった方がいいかなと、アンチョビを用いた方法でナンプラーを代用しました。
夕飯メニュー
ガパオライス。
高野豆腐のスープ
キャベツとなめたけの和え物
本物のナンプラーを入れると、だいぶ味が変わりそうですが、美味しくできました。
食べたことないけど、これで合ってると信じて（笑）
バジルをふんだんに使って、お肉の濃い味の中にバジルの風味が爽やかで美味しかったです。もう少しバジルを入れてもよかったかも。まだバジルができているのでまた作ってみようと思います。
タコライスに似ていますが、主人と私はタコライスよりもこっちの方が好きかも。子供たちに聞くとタコライスの方が好きみたいです。ケチャップ味でチーズものっているから、子供たちにはそっちの方がいいかもでした。
高野豆腐のスープとキャベツのなめたけ和えは、タニタの社員、食堂レシピより
高野豆腐の中にスープが染み込んでいて、噛んだらじゅわっとスープがでるのが好きみたいで、子供たちが好きなスープの1つです。
キャベツのなめたけ和えはお酢も入っているので、思ったよりさっぱりといただけておいしいです。
デザートのパイナップル、甘くて美味しかった〜🍍
最後までお付き合いいただきありがとうございました😊
